Das Familienweingut Ellermann-Spiegel in Kleinfischlingen steht für pfälzische Spitzenweine mit klarer Qualitäts- und Genussorientierung. Mit wachsender Nachfrage aus renommierten Gastronomiehäusern und internationalen Märkten wuchsen auch die Anforderungen an Produktion, Lagerung und Präsentation der Weine. Für den Neubau bzw. die Erweiterung von Wohnhaus, Kellerei und Vinothek wurde ein zukunftsfähiges Heiz- und Kältekonzept benötigt, das Komfort, Prozesssicherheit und Energieeffizienz vereint. Neben einer behaglichen Temperierung der Wohnbereiche und der Vinothek sollten vor allem die sensiblen Bereiche im Keller und in den Technikräumen zuverlässig klimatisiert werden, um gleichbleibende Bedingungen für Ausbau, Lagerung und Verkostung der charakterstarken Pfälzer Weine sicherzustellen.
Projektdaten
| Projektname | Weingut Ellermann-Spiegel |
| Standort | Kleinfischlingen, Südpfalz zwischen Neustadt und Landau |
| Ausführungszeitraum | 06/2023 – 10/2025 |
| Gewerke | Heizung / Kälte |
| Nutzung | Wohnhaus, Kellerei, Vinothek |
| Wärmepumpe Wohnhaus | 11 kW zum Heizen/Kühlen mit Fußbodenheizung |
| Schlafzimmerklimatisierung | Split-Klimageräte in den Schlafzimmern |
| Wärmepumpe Keller | Reversible Wärmepumpe 140 kW |
| Chiller mit Wärmerückgewinnung | 140 kW Kälteerzeuger mit Wärmerückgewinnung |
Leistungen
- Planung und Installation eines kompletten Heiz- und Kältekonzepts für Wohnhaus, Kellerei und Vinothek.
- Einbau einer 11 kW Wärmepumpe mit Fußbodenheizung zum Heizen und Kühlen des Wohnhauses.
- Realisierung einer komfortablen Split-Klimatisierung in den Schlafzimmern.
- Installation einer reversiblen 140 kW Wärmepumpe im Keller für flexible Betriebsweise.
- Integration eines 140 kW Chillers mit Wärmerückgewinnung zur effizienten Kälte- und Wärmebereitstellung.
- Einsatz eines Hydronikmoduls als zentrales Übergabe- und Verteilermodul der Kälte.
- Ausführung der Schaltraum- und Batterieraumkühlung zur sicheren Temperierung der Technik.
- Versorgung der Vinothek mit Fußbodenheizung über Nahwärme aus der Kellerei.
- Aufbau separater Kälteerzeuger für Thekenkühlung und das RLT-Gerät der Vinothek.
- Realisierung einer bedarfsgerechten Bürokühlung über Split-Kälteanlagen.
Ergebnis & Mehrwert
- Komfortable und ganzjährige Temperierung von Wohnhaus, Kellerei und Vinothek aus einem integrierten System.
- Stabile Klimabedingungen im Keller zur Sicherung der Weinqualität und des Reifeprozesses.
- Effiziente Nutzung von Wärmerückgewinnung zur Reduzierung der Betriebskosten.
- Erhöhte Betriebssicherheit durch gezielte Kühlung von Schaltraum und Batterieraum.
- Angenehmes Raumklima in der Vinothek für Präsentation, Verkostung und Verkauf der Weine.
- Flexible Anpassung der Kälteversorgung an unterschiedliche Betriebszustände und Lastprofile.
- Stärkung des nachhaltigen Erscheinungsbildes des Weinguts durch moderne Gebäudetechnik.
Besonderheit
Besonders hervorzuheben ist die enge Verzahnung von Produktion, Lagerung und Präsentation über ein gemeinsames, energieeffizientes Heiz- und Kältekonzept. Die Kombination aus reversibler Wärmepumpe, Chiller mit Wärmerückgewinnung, Nahwärme aus der Kellerei und gezielter Klimatisierung der Vinothek ermöglicht es, die spezifischen Anforderungen eines qualitätsorientierten Weinguts mit moderner Gebäudetechnik zu verbinden. So wird nicht nur der Ausbau der Weine optimiert, sondern auch das Gästeerlebnis in der Vinothek auf ein hochwertiges Niveau gehoben.
Mit dem neuen Energie- und Kältekonzept halten wir Keller, Vinothek und Wohnhaus auf optimalem Temperatur-Niveau – so können wir uns voll auf das konzentrieren, was zählt: Die Qualität unserer Weine.
Frank Spiegel
